Как я пеку блины (комментария73)
5 марта 2013. Рубрики: Разное; автор: Юлия Панина aka Княгиня.
Быстрые тонкие блины на простокваше или кефире — рецепт с научными подробностями.
Лучший друг блинам — антипригарная сковородка, однако подмасливать надо, иначе блины получатся сухими. Лучше, наверное, делать это по-дедушкиному: смазывая сковороду с помощью пёрышка или половинки картофелины, но я обхожусь «внучкиным» способом: перед каждый блином капаю чуть-чуть масла и вращательно покачиваю сковородку, чтобы оно растеклось, а тесто начинаю наливать так же с середины, чтобы оно разгоняло масло перед собой, и так же вращательно покачиваю сковороду, чтобы тесто растеклось до краёв и блинчик получился тонким. Количество теста на единицу сковородки зависит от её величины и густоты теста и определяется экспериментально. Чем тоньше, тем виртуознее… но кому-то, наоборот, нравятся блины, которые не страшно взять в руки. Читать »
Артём к 
Юлия к 
Бог к 
Holly к 
Bahus к